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醬菜微波殺菌設備
咸菜微波殺菌設備

名稱:咸菜微波殺菌設備

詳細信息

咸菜微波殺菌設備應用于:小包裝食品、瓶裝食品、瓶裝飲料、糕點、餅干、果脯、豆制品、咸菜、辣椒醬、熟食、調味品(雞精、香精)面粉等的殺菌處理。

咸菜微波殺菌設備的特點:

微波殺菌是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。

微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用:而非熱效應則使用微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異,而喪失活力或死亡。因此,微波殺菌溫度低于常規方法,一般比較,常規方法殺菌溫度要在100-120度以上,時間要在十幾分鐘至幾十分鐘,而微波殺菌溫度僅在70至90度,時間約為幾分鐘(例如:豆制品細菌總數6-7萬左右,經過微波殺菌以后細菌總數只有6千以下,大腸菌群小于30,時間十五分鐘左右達到食品殺菌的要求)。

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