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營養粉微波干燥設備
燕麥干燥殺菌設備

名稱:燕麥干燥殺菌設備

詳細信息

燕麥是一種低糖、高營養的食品。燕麥性味甘平,能養心益脾、斂汗。燕麥片成份約含蛋白質16%,脂肪8%,淀粉糖類36%,纖維素1.5%。由于燕麥中保留較多的對人體有益的纖維素,有利于消化過程,并且燕麥中的營養成份易于吸收,能量轉化快。因此在谷物中屬上品,具有較高的營養價值和經濟效益。

燕麥原料一般帶穎殼,所以要用脫殼機去除穎殼??梢赃x用加工牧谷的套谷機加以處理。一次脫殼效率完成率較低,所以還要分離回流處理。原料燕麥和麥仁的分離,一般也采用精選機來處理,得到的凈麥仁才能送去制麥片。

通常用燕麥微波熟化烘干設備直接處理即可,一為殺菌殺酶,二為產生香氣。微波熟化設備不僅可以有利于制品的長期保存,還可以提高麥片品質。燕麥粒在完整時是一個完整的生命體,其胚芽中還存在大量的酶,須藉助溫度使其鈍化、穩定。制造得好的燕麥片成品都有一股奶香味,這個香味并非加入了香精,而是燕麥熱處理后天然生成。熱處理前加入蒸汽也是為適當增加水分,有利于淀粉糊化。一般熱處理溫度都要高于90℃。水分過高溫度過高,則不利于軋片。

燕麥微波干燥設備的優點:

1、干燥耗時短,烘干的成品香味濃厚;

2、低溫干燥,干燥溫度低、均勻,產品的色澤亮麗,不會出現燒焦現象;

3、具有干燥速度快、加熱均勻、不走形、質量好,有利于大規模生產等優點;

4、干燥脫水的水氣方向由內到外。微波干燥同時具備膨化作用,對后續的粉碎等深加工處理大有幫助;

5、微波干燥食品的速度遠大于對流干燥速度快20 –30倍;比遠紅外和蒸氣干燥能耗降低25%以上;

6、易于控制,工藝先進,設備即開即用;沒有熱慣性,操作靈活方便;微波干燥設備功率可調控,無廢水,無廢氣,是一種安全無害的高新技術設備。

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